รูป การ์ตูน สต อ เบ อ รี่
ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่กระดูกหมูทั้งสองชนิดลงต้มจนเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส ห่อพริกไทย กระเทียม และรากผักชี ด้วยผ้าขาวบาง มัดให้แน่น ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ๊วขาว เคี่ยวนาน 11/2 ชั่วโมง หรือจนน้ำซุปมีรสหวาน เบาไฟอ่อน ปั้นหมูสับลงต้มจนสุกลอย ตักขึ้น แล้วลวกตับ เซ่งจี๊ ต่อพอสุก ตักขึ้น ต้มเครื่องในดับกลิ่น 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟแรงให้เดือด นำเกลือใส่เข้าไปในกระเพาะหมู 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเพาะหมูลงในหม้อ ตามด้วยไส้อ่อน ไส้ใหญ่ ลิ้นหมู หัวใจ และปอดหมู ลดเป็นไฟกลาง แล้วใส่พริกไทยขาว พริกไทยดำ และเกลือ เคี่ยวนาน 30 นาที ตักปอดหมูขึ้น แล้วเคี่ยวต่ออีก1 ชั่วโมง หรือจนไส้เปื่อยนุ่ม ตักขึ้นล้างน้ำให้สะอาด หั่นเครื่องในแต่ละชนิดเป็นชิ้นพอคำ 3. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่เนื้อหมูสันนอก เนื้อหมูสันคอ ลงในโถปั่นใส่เครื่องที่โขลก ผสมซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย บดเนื้อหมูให้เข้ากัน ค่อยๆใส่เครื่องปรุงรสที่ผสมจนหมด ปั่นพอหมูละเอียด ตักออกใส่อ่างผสม ใส่น้ำมันหมูนวดผสมให้เข้ากัน 4. เคล้าเนื้อหมูกับซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยป่น แป้งมัน และน้ำ เข้าด้วยกันในถ้วย หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟ 5.
Advertisement คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...! ?
อ่าน 1. 1k ครั้ง Homework ต้มเลือดหมูตำลึง ฉบับบ้านๆ ง่ายๆ ได้ประโยชน์ค่ะ 1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น ถูกใจ ความคิดเห็น บันทึก ถูกใจสูตรโดย หมูบด 200 กรัม เลือดหมู 1 ก้อน ตำลึง 2 กำ คนอร์ 2 ก้อน ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทย เหยาะๆ ลงไป กระเทียมเจียว ตามชอบ วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที 1 หมักหมูบดกับซอสหอยนางรม พริกไทย พักไว้ 2 ตั้งน้ำต้ม พอเดือดใส่หมูบด 3 ใส่คนอร์ ซีอิ้วขาว หมั่นช้อนฟองทิ้ง 4 ลวกเลือดหมู เวลาทาน ใส่ใบตำลึง เลือดหมูลวก และตักน้ำซุบราด 5 โรยกระเทียมเจียว พริกไทย เสร็จพร้อมเสริฟ เผยแพร่: 10/13/2020 ลองทำเมนูนี้สิ! เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 0 ความคิดเห็น
วิธีทำ หมูบะช่อ ใน แกงจืด โจ้ก สุกี้ หมูเด้ง (หมูบะช่อ หมูปั้น หมูก้อน หมูบด) ให้อร่อยโดนใจ หมูบะช่อ หรือ หมูเด้ง หรือ จะเรียก หมูปั้น หมูก้อน หมูบด หมูปรุงรส ก็ได้ เป็นส่วนประกอบ สำคัญ หลักๆ กินกัน บ่อยๆ ใน แกงจืด หมูเด้ง ใน สุกี้ (แบบ MK. ) ก๋วยเตี๋ยวหมู โจ้ก ต้มเลือดหมู ข้าวต้ม เป็น เมนูนึงที่ ใกล้ตัว ไกลใจ เหมือนง่ายๆ แต่ถ้าจะทำให้ อร่อย อะไร มีเอกลักษณ์ โดนใจ ตัวเอง และ คนใกล้ตัว ไม่ง่ายเลย ลองมาดู กัน เผื่อเพื่อนๆ จะเอาเทคนิค ไอเดียไปใช้ บ้าง ก็ไม่ว่ากัน ปล. สูตรนี้ของเราเอง หาที่ไหนก็ไม่เจอ เอาไปใช้ก็อ้างอิงด้วยเน้อ ขอบพระคุณอย่างสูงล่วงหน้า ส่วนผสม เครื่องปรุง ส่วนประกอบหลัก หมูสะโพก กุ้งขาว มันแข็ง บดรวมกัน 1. สะโพกหมู 3 ขีด 2. มันแข็ง 1 ขีด 3. กุ้งสด ใช้ กู้งขาว หรือ กุ้งแชบ้วย กุ้งให้ได้เนื้อ 1 ขีด 4. กระเทียม 8 กลีบ 5. พริกไทยขาว 8 เม็ด 6. เกลือ ครึ่ง ช้อนชา 7. น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ 8. แป้งมัน 1 ชต 9.
คือเผอิญว่าไม่ได้อยู่ไทยแล้วอยากทานเลือกหมู กับ เลือดไก่มากแต่หาซื้อไม่ได้เลยอ่ะค่ะ ใครพอจะมีวิธีทำหรือสูตรอะไรง่ายๆมั้ยคะ พอดีรู้จักกับเพื่อนที่ทำงานที่ซูเปอร์เค้าพอหาเลือดสดๆมาให้ได้ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ แสดงความคิดเห็น
Official Editor รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง" อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ) ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน ทนายอ้วน (Chubby Lawyer) Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
เลือดหมู 5 ก้อน 2. ซุปก้อน 1 ก้อน 3. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. รากผักชี 4 ราก 6. กระเทียม 10 กลีบ 7. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ 8. ไส้อ่อน 9. ตับ 10. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 11. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หมู1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำซุป1 ช้อนโต๊ะ) 12. กระเทียมเจียว 13. ใบจิงจูฉ่าย วิธีทำ 1. นำเลือดหมู มาหั่นแบ่งเป็นชิ้นๆ ตามด้วยขั้นตอนการหมักวัตถุดิบ เริ่มจากใส่หมูสับลงไป ตามด้วยพริกไทยป่น เกลือ ซีอิ๊วขาว หลังจากนั้นใช้ช้อนคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันได้เลยจ้ะ 2. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยลงไป แล้วต้มไส้อ่อน ตับ เลือดหมูลงไปลวกทีละอย่าง ลวกให้สุกเลยนะคะ เสร็จแล้วตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำได้ 3. ใส่รากผักชี กระเทียมและพริกไทยลงไป ตามด้วยซุปก้อน เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันใส่หมูสับปั้นก้อนลงไป แล้วใช้ทัพพีตักฟองออก 4. มาถึงขั้นตอนการจัดเสิร์ฟใส่วัตถุดิบลงไปในถ้วย ตามด้วยใบจิงจูฉ่าย แล้วราดน้ำซุปลงไปได้เลยค่ะ ตามด้วยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนู ต้มเลือดหมู สำหรับใครที่ต้องการเอาใจลูกค้า เพราะบางทีลูกค้าก็อยากจะทานโจ๊กบ้าง ข้าวต้มบ้าง ก็อาจจะเพิ่มเมนูเข้าไป ซึ่งเครื่องเคียงก็ไม่ต้องไปหามาจากไหนเพิ่มใช้ที่มีเลยก็ได้ค่ะ ข้อสำคัญที่ไม่อยากให้ตกหล่นนั่นก็คือ ความสะอาดของวัตถุดิบนะคะ หากคุณทำสะอาด ครบตามหลักโภชนาการ แล้วบริการอย่างสุภาพจะยิ่งทำให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการเต็มร้าน สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำให้เราอย่างมากกันเลยทีเดียว อย่าลืมนำไปใช้กันนะคะ
00-22. 00 น. ขอสงวนสิทธิ์ในการนำไปเผยแพร่ต่อ แต่ไม่สงวนสิทธิ์ในการนำไปทำอาหารนะจ๊ะ